Пароконвектомат Electrolux Professional AOS202ETA1 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

Режимы приготовления:

• Ручной режим:
  
  
  
  • Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С
  
  
  • Низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °C 
  
  
  • Пар для овощей и морепродуктов: 100 °C 
  
  
  • Высокотемпературный пар: 130 °C
  
  
  • Комби-режим: 250 °C


• Автоматический режим:
  
  
  
  • Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций
  
  
  • Режим регенерации: 250 °C
  
  
  • Расстойка

Режимы вращения вентилятора:

• ​Полная скорость


• 1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки


• Импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд

Особенности:

• Система Аir-o-clima - лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере


• Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание


• Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера


• Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов 


• Программный режим: память на 1000 рецептов


• Цикл с ограничением мощности нагрева


• Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP


• Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление


• Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя


• USB-порт


• Температурный зонд с 6 точками замера


• Усовершенствованная встроенная автомойка Air-o-clean - позволит удалить даже самые устойчивые жировые загрязнения


• Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом 


• Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами


• Конструкция из нержавеющей стали AISI 304


• Шарнирное крепление внутреннего стекла 


• Индекс герметичности: IPX 5


• Галогенное освещение в рабочей камере

Дополнительные характеристики:

• Максимальная вместимость: 200 кг


• Вход холодной воды: 3/4"


• Вход подготовленной холодной воды: 3/4"


• Жесткость: 5-50 ppm


• Давление: 1.5-4.5 bar


• Дренаж "D": 2


• Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм 


• Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Автоматический водоумягчитель для печей PNC 921305


• Очищающий наполнитель для водоумягчителя PNC 921306


• 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922017


• 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC 922036


• Теплозащита для прогрева печи без тележки PNC 922095


• Душ для печи (бокового крепления) PNC 922171


• 2 решетки GN 2/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922175


• 2 жировых фильтра PNC 922179


• Пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) PNC 922189


• Пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) PNC 922190


• Пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) PNC 922191


• Корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством PNC 922209


• Теплозащита PNC 922242


• Душ-рулетка PNC 922263


• Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) PNC 922266


• Комплект HACCP PNC 922275


• USB-термощуп с версией ПО не ниже 4.10 PNC 922281


• Противень GN 1/1 для багетов PNC 922288


• Противень для жарки яиц (8 шт.) GN 1/1 PNC 922290


• Шашлычница PNC 922326


• 6 коротких шампуров PNC 922328


• 4 длинных шампура PNC 922327


• Лоток-жиросборник В=40 мм PNC 922329


• Фильтр к печам - 4 мембраны PNC 922344


• Фильтр обратного осмоса к печам - 4 мембраны PNC 922345