Ротационная печь Восход Муссон-ротор 55Р-01 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят набор ЗИП и вытяжной вентилятор в козырьке.

Оборудование поставляется в разобранном виде. Монтаж и пусконаладочные работы производятся квалифицированными специалистами. Стоимость работ рассчитывается индивидуально

Особенности:

• Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления


• Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха


• Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости


• Функция «предразогрев»


• Корректировка программ во время выпечки


• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки


• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее


• Система управления запуском и работой горелки


• Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий


• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см


• Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот)


• Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки


• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации


• Блочные автоматизированные горелки «RIELLO»


• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями


• 2-слойная теплоизоляция


• Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора​

Дополнительные характеристики:

• Производительность за 1 выпечку:
  
  
  
  • Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90*
  
  
  • Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64**
  
  
  • Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 108*
  
  
  • Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216*


• Вместимость:
  
  
  
  • Хлебные формы № 7, 10: до 90***
  
  
  • Противни (размер 450х600 мм): 18***


• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 30 мин.


• Максимальный расход:
  
  
  
  • Газообразное топливо: 5,1 м³/ч
  
  
  • Жидкое топливо: 3,8 кг/ч


• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л


• Общая площадь выпечки: 4,86 м²​***


• Напряжение: 380 В


• Электрическая мощность: 2,4 кВт


• Габариты с демонтированным оборудованием: 1555х1000х2000 мм


• Габариты в упаковке:
  
  
  
  • Место 1: 2100х700х1200 мм
  
  
  • Место 2: 2100х1350х1750 мм
  
  
  • Место 3: 770х630х490 мм


• Вес с упаковкой:
  
  
  
  • Место 1: 259 кг
  
  
  • Место 2: 835 кг
  
  
  • Место 3: 140 кг